Para vivir come más verduras

Un nuevo estudio publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition demuestra que las frutas y verduras, especialmente verduras crucíferas, pueden alargar su esperanza de vida y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. En el estudio participaron 134.796 participantes con una edad media de 53 años, combinando los resultados Shanghai Women’s Health Study y el Shanghai Men’s Study. Los participantes del estudio proporcionaron información sobre los tipos y cantidad de frutas y verduras que comían. Las mujeres fueron seguidas por cerca de diez años, y los hombres durante cinco años. El estudio demostró que el consumo de frutas y verduras era inversamente proporcional a las tasas de mortalidad, es decir que los participantes con mayor consumo de frutas y vegetales tenían menos probabilidades de morir. Las verduras crucíferas, tales como el brócoli, la coliflor, la col rizada tiene un efecto protector aún más pronunciado. Los riesgos de muerte fueron un 22% menor en mujeres que consumen más vegetales crucíferos que en las mujeres con un menor consumo. Este descenso de la mortalidad se debió principalmente a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes que combaten los radicales libres responsables del daño celular y el envejecimiento, son también ricos en fibra para ayudar a normalizar el azúcar en la sangre, el colesterol y el tránsito intestinal, y mucho más. Las frutas y verduras también ayudan a combatir la presión arterial alta y la homocisteína, un factor de riesgo en las enfermedades del corazón. Algunas sustancias que se encuentran en los vegetales crucíferos (sulforafano y dindolylmethane) pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico, desintoxicar el cuerpo de químicos que causan cáncer y metabolizar las hormonas sexuales. El sulforafano ha demostrado que puede combatir el estrés oxidativo y la inflamación del sistema cardiovascular. Además de las verduras crucíferas, los alimentos a continuación son ricos en poderosos antioxidantes para combatir enfermedades: